รายการพลพรรคนักปรุง 3 ตุลาคม 2556 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1
ทอดมันข้าวโพดเจ Vegan Corn Fritter
ทอดมันข้าวโพดสูตรนี้ ไม่มีส่วนประกอบของไข่ สามารถรับประทานได้แม้ในช่วงเทศกาลกินเจ ในสูตรใส่น้ำพริกแกงคั่ว ต้องเลือกแบบที่ไม่มีกะปิ กระเทียม และหอมแดง เพื่อให้ได้เป็นทอดมันข้าวโพดเจอย่างแท้จริง
ทอดมันข้าวโพด
• เมล็ดข้าวโพด 300 กรัม
• ถั่วพู 80 กรัม
• น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 70 กรัม
• แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม
• น้ำปูนใส 60 มิลลิลิตร
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
น้ำอาจาด
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แครอท 80 กรัม
• หัวไช้เท้า 80 กรัม
• พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
• ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
1. ทำน้ำอาจาด โดยนำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือ ใส่หม้อตั้งไฟกับน้ำสะอาด 50 มิลลิลิตร เคี่ยวให้ใสดี แล้วก็นำออกมาพักให้เย็นลง
2. ซอยแครอท และไช้เท้าเป็นเส้นบางๆ ใส่ลงไปผสมกับน้ำอาจาด พักไว้
3. ตัั้งกระทะสำหรับทอด ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปให้ลึกประมาณ 2 เซนติเมตร อุ่นน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส
4. ใช้มีดฝานเมล็ดข้าวโพดบางๆ ซอยถั่วพูบางๆ พักไว้
5. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดที่เหลือให้เข้ากันดี แล้วจึงนำไปผสมกับข้าวโพดและถั่วฟู ขยำเบาๆ
6. ตักส่วนผสมลงใส่น้ำมันที่ร้อนดีแล้ว ใช้หลังช้อนกดให้แบนลงเล็กน้อย พอเริ่มสุกก็กลับด้านให้สีสวยดีทั้งสองด้าน ตักขึ้นมาพัก สะเด็ดน้ำมัน
7. จัดทอดมันข้าวโพดใส่จาน แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าซอย และผักชี เสิร์ฟกับน้ำอาจาด
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี
